【解讀大班章】壩卡囡篇
來源: | 作者:ryctea | 發布時間: 2014-12-27 | 9089 次瀏覽 | 分享到:



茶寨名:壩卡囡


曾用名及別名:巴卡囡、巴卡諾

名稱來源:“壩卡囡”系傣語地名,“壩”即壩子,“卡”即荒涼的,“囡”即小,壩卡囡,意即為“荒涼的小壩子”

所屬村委會:布朗山鄉班章村委會

民族:拉祜族

語言:拉祜族有自己的語言,屬漢藏語系藏緬語族彝語支,分拉祜納和拉祜西兩大方言。

文字:過去無文字,20世紀初西方傳教士曾創制過用拉丁字母拼寫的文字,但因欠科學,未能推廣。新中國成立以后,才創制了新的拼音文字,但現在年輕人大多習漢文。

海拔:1650米

常住人口:55戶,267人


古茶面積:全村擁有林地24587畝,其中古茶園占有1000余畝,但古茶樹間距較大,棵樹尚未統計,樹齡多在200年以上


云南省西雙版納傣族自治州下轄一個縣級市、兩個縣:景洪市、勐海縣、勐臘縣,其中勐海縣又被稱作“中國普洱茶第一縣”,著名的“茶王”老班章就位于勐海縣的布朗山古茶區。

布朗山鄉的班章村委會下轄五個自然村:老班章、新班章、老曼峨、壩卡囡和巴卡竜,被稱作“班章五寨”。其中,老班章以其得天獨厚的地理位置和原生態的自然環境,造就了其“茶氣強勁、濃釅霸氣”的獨特口感,有普洱“王者”之稱,而其他四個寨子或多或少都和老班章有著千絲萬縷的聯系,生態環境、茶葉風格都極其類似。

“班章五寨”可以算得上是整個勐海茶區的“明星產區”了,這五個寨子幾乎囊括了布朗古茶山最核心的優質產區“大班章茶區”一半以上的古茶資源?!鞍嗾攣逭崩錈嬗幸桓穌雍苡刑氐?,與其他四個寨子苦茶、甜茶都有分布不同,所產茶葉全部為大樹甜茶,這個較為特別的寨子叫壩卡囡。 


拉祜族:與葫蘆伴生的愛茶民族


大班章茶區的“班章五寨”其中老班章、新班章是哈尼族的分支愛伲人村寨,老曼峨是布朗族村寨,而余下的壩卡囡和巴卡竜則為拉祜族村寨。拉祜族,是中國古老民族之一?!襖鎩幣淮適欽飧雒褡逵镅災械囊桓齟駛?,“拉”為虎,“祜”為將肉烤香的意思。因此,在歷史上拉祜族被稱做“獵虎的民族”。


查閱云南瀾滄拉祜族自治縣的《縣志》可知,拉祜族源于甘肅、青海和西藏一帶的古羌人,早期過著游牧生活。大約在公元750年至850年后來逐漸南遷,曾在麗江、大理、楚雄、普洱一帶居住,南宋大理國時期遷入瀾滄和西雙版納。其服飾也很好的反映了這種歷史和文化的變遷,既具有早期北方游牧文化的特征,也體現了近現代南方農耕文化的風格和特點。拉祜族是為數不多的幾個從原始社會直接進入社會主義社會的“直過民族”之一,原生村社、母系大家庭、雙系大家庭等社會特征在20世紀末仍有遺存。1953年4月7日,成立瀾滄拉祜族自治縣,1954年6月16日成立孟連傣族拉祜族佤族自治縣,至1990年又先后成立了孟連、雙江、鎮沅三個拉祜族等多民族自治縣。其中瀾滄縣是全國唯一的單一拉祜族自治縣,那是美麗的拉祜山鄉,人間的世外桃源,也是聞名遐邇的普洱茶文化發祥地之一。

拉祜族也常自稱“朋雅佩雅”,意為“葫蘆的兒女”,他們以葫蘆為圖騰,來到拉祜族的村寨,寨門、服飾、農具、樂器、用品處處可見葫蘆的印記,拉祜族傳唱至今的創始史詩《牡帕密帕》記載,至高無上的厄莎神,創造了天地日月,創造了孕育人類的葫蘆籽,始祖扎迪和娜迪從葫蘆里出來繁衍了人類,從此才有了拉祜族。在過去茶葉還不值錢的時候,拉祜族多以農耕和狩獵為生,傳統上成年男子出門身上至少帶有三個葫蘆,一個裝水或酒,一個裝火藥,一個葫蘆笙。日常生活中人們用葫蘆保存籽種,表示五谷豐登;飲用葫蘆水,表示健康長壽;房屋、生產工具、衣物等有葫蘆標志,表示吉祥如意。


拉祜族與普洱茶的淵源也是非常久遠的,勐海縣的勐宋、勐住、布朗山等茶區的拉祜族村寨都擁有著數百年以上的古茶樹,其中部分是布朗先民“古濮人”栽培的,也有一部分是遷徙至此時拉祜族先輩種下。所以,拉祜族與布朗族、愛伲人一樣,也是一個擅于種茶、喜愛飲茶的民族。勐海茶區除了布朗山大班章茶區的壩卡囡、巴卡竜兩個拉祜族寨子之外,更多的拉祜族人聚居在與布朗山接壤的賀開古茶山,賀開村委會的9個村民小組中,班盆老寨、班盆新寨、曼邁、曼弄老寨、曼弄新寨、曼囡這6個村寨都是拉祜族寨子,另有曼賀勐、曼賀納兩個傣族寨子,一個廣岡哈尼寨子,可以說賀開村委會是以拉祜族為主體的村委會。


大班章茶區拉祜族的傳統飲茶方式

西雙版納州的拉祜族分布很廣泛,發展到今天不同地域的拉祜族飲食、服飾、風俗等已有了些許差異,而且隨著歷史的進程這些差異正越來越明顯。比如布朗山的拉祜族、賀開的拉祜族、景洪大勐龍和勐海勐阿的拉祜族雖然同屬于拉祜納(黑拉祜),但布朗山和賀開的拉祜族的衣飾卻有著很多布朗族的元素,這是由于和布朗族混雜聚居,彼此影響的結果。

而在語言交流上,布朗山和賀開的拉祜族都可以與大勐龍的拉祜族自由交流,但與勐阿拉祜族交流就比較困難。壩卡囡屬于布朗古茶山的大班章茶區,這里的拉祜族與賀開的拉祜族都受到了當地布朗族、愛伲人相當大的影響,對茶有著近乎敬畏的理解。

布朗山大班章茶區的拉祜族聚居區域,不光盛產普洱茶,而且茶葉品質在整個布朗山都首屈一指。壩卡囡的拉祜族本身非常喜愛喝茶,茶,是他們的生活必需品,每日外出勞動之前,晚上回來之后,喝茶是他們自小養成的習慣,更是一大趣味。布朗山一帶的拉祜族有諺語說:“不得茶喝頭會疼”。


和布朗族的酸茶、傣族的青竹茶和哈尼族的土鍋茶代表了本民族最主要的食茶、飲茶的方式一樣,拉祜族也有著自己本民族最傳統的飲茶方式,常用來待客的有三種:燒茶、烤茶和糟茶。拉祜族飲燒茶、烤茶和糟茶。拉祜族燒茶,所用茶葉不是純芽頭,而是將一芽五六葉的新梢整枝采下,然后直接在明火上烘烤至焦黃,再放入茶罐中煮飲??境隼吹耐返啦枰魅訟群?,第二道茶才會給客人喝,以示無毒無害,客人可以放心喝茶。

烤茶,拉祜語叫“臘扎奪”,是一種古老而傳統的飲茶方法,先將小土陶罐放在火塘上烤熱后,放入茶葉進行抖烤,待茶色焦黃時,即沖人開水煮,如茶汁過濃,可加入開水使之濃淡適宜,這種烤茶湯水香氣足,味道濃烈,飲后提神非常明顯。最后一種是糟茶,也是拉枯族一種非常古樸而又簡便的飲茶方式,將鮮嫩茶葉采下后,加些水在鍋中煮半熟后,再將茶葉取出置于竹筒內存放,飲用時,取出少許放在開水中煮片刻即飲用,這種茶經過了一定的發酵,湯水略有苦澀酸味,但有解渴開胃的功能。

壩卡囡的古茶樹特點及其分布

整個大班章茶區的寨子相聚都不太遠,壩卡囡寨與新班章寨交界,離老班章寨也不算太遠,直線距離不到10公里。隨著潤元昌“大班章一號”的上市,大班章概念也越發火熱,使得許多普洱“發燒友”張口必提大班章,一時間關于大班章各個寨子的誤傳也出現了許多。

比如市面有種普洱茶產區特點劃分說法:班章苦,思茅淡,臨滄澀,易武柔。后三項先撇開不談,單說“班章苦”,有許多茶友認為整個大班章茶區以老班章、老曼峨為中心都是苦茶的產區,其實不然。大班章茶區所在的布朗古茶山,當地茶農普遍習慣將茶葉分為甜茶和苦茶兩種,老班章并不是苦茶,而是被歸為甜茶類。

不單當地茶農將老班章劃為甜茶類,茶商、資深茶人大都認可“老班章屬甜茶系的代表”,不是以苦澀見長的。雖然我們也發現了老班章古茶園中有著類似老曼峨苦重的茶樹,但這是為數極少的個體特例,在老班章整體風格中,可以忽略不計。壩卡囡的古茶樹全部是甜茶大樹,所以特點表現非常接近老班章,可以說比新班章的香氣、甜度等方面都更類似。與老班章相比,壩卡囡只是厚度不夠,飽滿度稍有不如,香氣、回甘、喉韻都神似。

壩卡囡的甜種茶樹與布朗山其他寨子的甜茶不太一樣,比如老曼峨的甜茶,多是近幾十年栽種的茶樹,受原先苦茶無人問津所影響,當地村民采取有性繁植的種植方式育苗,才種植了不少甜茶樹,以增加茶葉的銷量。

但隨著老曼峨“苦名”遠播,其苦茶反而更受追捧,漸漸甜茶便疏于管理,甚至有些挖掉了事。而壩卡囡的甜種茶樹卻多是樹齡超百年、樹干明顯的大樹,三五成群的分布在寨子附近的山坡上,平均海拔在1600米以上,緊連大森林。這里的生態環境相當原始,海拔高、日照足,雨水均勻,加上布朗山肥沃的紅土,非常適宜茶樹生長。

有人說,在云南做普洱茶,不讀懂布朗山,不能算真正的茶人;換言之,在布朗山做班章茶,如果不吃透大班章的村村寨寨,也不能算真正的班章茶人。而壩卡囡,就是大班章茶區十數個產茶寨子中獨具特色的拉祜族寨子,大樹茶幾乎都是甜茶種,屬于大班章茶區的“清秀”型,最典型的對比是粗壯型的新班章茶。如果把新班章茶比作《天龍八部》中雄壯無匹、霸氣厚重的喬峰的話,那么壩卡囡的茶就是儒雅清秀、細膩溫和的段譽。壩卡囡的大樹甜茶,香濃韻足,協調細膩,條索如果刻意加工的話,外觀幾乎可以和老班章以假亂真,不親身試喝根本無從分辨。

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